荔波县位于贵州省南部，是一个多民族聚居的地方，这里的美食融合了贵州特色和少数民族风味，以下是一些荔波当地值得一试的美食：
1. 荔波酸汤鱼：这是荔波非常有名的一道菜，酸汤鱼以荔波当地的泉水为汤底，鱼肉鲜嫩，酸辣可口。
2. 瑶山竹筒饭：将糯米、腊肉、香草等食材放入竹筒中蒸煮，竹筒饭清香四溢，是瑶族的传统美食。
3. 瑶族油茶：瑶族油茶是一种以茶叶、花生、辣椒等为主要原料的饮品，具有独特的香味和口感。
4. 荔波腊肉：荔波腊肉是当地的特色食品，肉质鲜美，风味独特。
5. 糯米糍粑：用糯米制成的糍粑，口感软糯，可以搭配各种调料食用。
6. 酸辣粉：贵州的酸辣粉种类繁多，荔波的酸辣粉也不例外，酸辣适中，十分开胃。
7. 糯米酒：这是当地的一种传统饮品，用糯米发酵制成，酒香浓郁，口感独特。
8. 野菜：荔波山区野菜资源丰富，如蕨菜、竹笋等，都是当地特色菜肴。
在荔波旅游时，不妨尝试这些地道的美食，既能满足味蕾，又能体验当地的风土人情。
