大骨头馆通常会使用多种骨头来制作菜肴，以下是一些常见的选择：
1. 猪骨：猪骨是制作猪骨汤、红烧肉等菜肴的主要材料，肉质鲜美，营养丰富。
2. 牛骨：牛骨可以用来熬制牛肉汤、红烧牛骨等，味道浓郁。
3. 羊骨：羊骨适合做羊肉汤、红烧羊排等，羊肉具有独特的香味。
4. 鸡骨：鸡骨可以用来炖鸡汤，味道鲜美，营养丰富。
5. 鸭骨：鸭骨适合做鸭汤，味道鲜美，具有滋阴养胃的功效。
6. 排骨：排骨可以用来红烧、炖汤等，肉质鲜嫩，口感好。
7. 猪尾骨：猪尾骨适合做猪尾汤，味道鲜美，富含胶原蛋白。
8. 猪耳骨：猪耳骨可以用来做猪耳煲，口感独特。
9. 猪脚骨：猪脚骨适合做猪脚汤，肉质鲜嫩，富含胶原蛋白。
10. 鸡爪骨：鸡爪骨可以用来做鸡爪煲，味道鲜美，富含胶原蛋白。
不同的大骨头馆可能会根据当地口味和特色选择不同的骨头，制作出各种美味的菜肴。
