西安，作为中国历史悠久的古都，不仅有着丰富的文化遗产，还有着深厚的美食文化。以下是一些西安当地著名的美食：
1. 肉夹馍：被誉为“中国汉堡”，是将馍夹入经过秘制酱料炖煮的肉块，味道鲜美。
2. 羊肉泡馍：将馍撕成小块，与羊肉汤、粉丝、泡菜等一起煮，羊肉鲜嫩，汤味浓郁。
3. 凉皮：以米或小麦淀粉制成的皮，搭配辣椒油、蒜泥、醋等调料，口感爽滑，是夏日的消暑佳品。
4. 油泼面：面条简单，但调料讲究，以热油泼在调料上，香气扑鼻，味道独特。
5. biangbiang面：这种面条宽厚，口感筋道，通常搭配牛肉、羊肉等，味道浓郁。
6. 秦镇米皮：以米浆蒸制而成，软糯可口，可以搭配辣椒油、蒜泥等调料。
7. 葫芦头：一种以猪肉为主料，加入多种香料熬制的汤，味道鲜美。
8. 冰峰：西安本土的汽水，有独特的酸味，是当地人的饮品。
9. 柿子饼：用柿子制作，甜而不腻，是西安的传统小吃。
10. 葫芦头泡馍：与普通羊肉泡馍类似，但加入泡菜，味道更丰富。
当然，西安的美食远不止这些，不同的区域还有各自的特色小吃，值得你一一尝试。
