东坑到沙田的公共交通选择有几种：
1. 地铁：
可以先乘坐东莞地铁2号线（松山湖线）到达石龙站。
然后换乘广州地铁5号线（广佛线）到达沙浦站或沥滘站。
2. 城际列车：
从东坑乘坐东莞地铁2号线到常平站，再换乘广深城际列车（C字头）到达广州南站。
在广州南站转乘广州地铁2号线（广佛线）到达沥滘站或沙浦站。
3. 长途汽车：
乘坐长途汽车到广州，然后在广州乘坐公交或地铁到达沙田。
请注意，具体的公交和地铁时刻、票价等信息可能会有变动，建议出行前查询最新的交通信息。同时，由于疫情防控措施可能影响公共交通，出行前请关注相关政策和通告。
