汕头干面选用什么面

汕头干面，又称潮汕干面或者汕头炒面，是广东省汕头市的一种特色小吃。汕头干面选用的面通常有以下几种：

1. 细面：这种面比较细，适合炒制，是汕头干面最常用的面条之一。

2. 细圆面：这种面条呈圆形，比细面略粗，口感较好。

3. 刀切面：手工制作的面条，质地劲道，口感独特。

以上几种面条都可以根据个人口味和烹饪需求选择。制作汕头干面时，除了面条，还会加入各种配料，如瘦肉、虾仁、鱿鱼、豆芽、胡萝卜等，以及特制的酱料，使得汕头干面味道鲜美，深受人们喜爱。