常德四大碗是湖南省常德市的一种传统地方特色菜肴，它代表了常德地区独特的饮食文化。常德四大碗通常包括以下四道菜：
1. 蒸菜：常德蒸菜是一种将原料放在蒸笼中蒸熟的菜肴，特点是鲜嫩、原汁原味。常见的蒸菜有蒸腊肉、蒸豆腐等。
2. 粉蒸肉：这是一种将猪肉切成薄片，用米粉、辣椒、葱、姜等调料腌制后蒸制而成的菜肴，口感鲜嫩，带有米粉的香味。
3. 鱼头豆腐：这道菜以鱼头和豆腐为主料，通常加入生姜、蒜、辣椒等调料炖煮，味道鲜美，营养丰富。
4. 酸辣鸡杂：这道菜以鸡的内脏为主料，加入酸辣调料烹制而成，酸辣适口，开胃下饭。
常德四大碗不仅味道丰富，而且营养均衡，深受当地人民的喜爱。在常德，人们往往在家庭聚餐或者重要节日时会准备这道菜，以此展示地方的饮食文化。
