融水，位于中国广西壮族自治区柳州市，是一个以壮、苗、瑶等少数民族为主的多民族聚居地，这里的特色小吃也体现了这些民族的风味。以下是一些融水的著名小吃：
1. 融水豆腐：融水豆腐以其独特的制作工艺和口感而闻名，口感细腻，味道鲜美。
2. 融水酸汤鱼：以融水当地的活鱼为主料，搭配各种香料和蔬菜，酸辣可口，非常开胃。
3. 苗家酸肉：是苗族的传统食品，将猪肉用当地的酸水腌制，风味独特。
4. 瑶家酸鱼：瑶族特色的酸鱼，采用野生鱼制作，味道酸爽，营养丰富。
5. 融水油茶：油茶是融水地区非常流行的一种饮品，以茶叶、花生、油等为主要原料，具有提神醒脑的作用。
6. 融水糍粑：是融水地区的传统食品，以糯米为主要原料，口感软糯，可甜可咸。
7. 融水糯米酒：是融水地区特有的酒类，用糯米和酒曲发酵而成，味道醇厚。
这些小吃不仅美味，也蕴含了融水地区的文化特色，值得一试。
