张生记是什么菜系

张生记是中国山东省济南市的一家老字号餐馆，以经营鲁菜（山东菜系）而闻名。鲁菜是中国八大菜系之一，以其色、香、味、形俱佳而著称，讲究原料的新鲜和刀工的精细，以及火候的掌握。张生记的菜品多采用山东当地特色食材，结合传统鲁菜的制作工艺，形成了独特的风味。