从上海前往哈尔滨，最佳出行时间通常是在每年的11月中旬到次年3月之间。这个时间段正是哈尔滨的冬季，可以体验到哈尔滨的冰雪文化和美丽的雪景，比如著名的哈尔滨国际冰雪节。
具体出发时间，可以根据以下因素来决定：
1. 天气预报：关注两地的天气预报，选择天气相对稳定、不太可能遇到大雪封路的情况出行。
2. 旅行计划：如果你有具体的行程安排，比如参加冰雪节活动，那么就需要提前规划好出发时间。
3. 机票价格：一般来说，提前预订机票可以获得更优惠的价格。你可以关注各大航空公司的特价机票信息，选择性价比高的时间出行。
4. 个人时间安排：根据自己的工作、学习等个人时间安排来决定何时出发。
建议你至少提前1-2个月开始规划行程，并关注机票和酒店预订情况，以便在最佳时间获得较好的出行体验。
