西安沸腾鱼庄是一家以川菜为主的餐厅，其特色在于鱼类的烹饪方式独特，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。以下是一些在西安沸腾鱼庄比较受欢迎的菜品：
1. 沸腾鱼：这是店名的由来，鱼肉经过高温烹煮，鱼肉鲜嫩，汤汁麻辣，非常受欢迎。
2. 毛血旺：这是一道经典的川菜，以鸭血、毛肚为主料，搭配豆腐、黄豆芽等，麻辣鲜香。
3. 水煮肉片：肉片经过油炸后，再与辣椒、花椒等调料一起煮制，口感麻辣，肉片鲜嫩。
4. 夫妻肺片：以牛肉、牛杂为主料，切片后加上特制的辣椒油、花椒油等调料，风味独特。
5. 麻婆豆腐：豆腐软嫩，肉质细腻，辣而不燥，麻而不苦。
6. 酸辣土豆丝：这道菜简单易做，但酸辣适口，是很多食客的下饭菜。
7. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝肉质鲜美，蒜蓉蒸制后更加入味。
8. 干锅菜花：菜花与肉类一起烹饪，口感香辣，非常开胃。
当然，不同分店的菜单可能会有所不同，建议您到店后根据个人口味选择。同时，西安沸腾鱼庄的服务和用餐环境也是值得称赞的。
