冬天去沂水游玩，可以体验到不同的冬韵和丰富的旅游活动。以下是一些建议：
1. 沂蒙山旅游区：沂蒙山是山东省著名的旅游景区，冬天时，这里的山峦被白雪覆盖，景色非常迷人。可以进行登山、徒步、摄影等活动。
2. 沂水地下大峡谷：沂水地下大峡谷是一处集地下溶洞、地下暗河、地下湖泊于一体的自然景观，冬天游玩可以体验地下世界的神秘和清凉。
3. 沂蒙红嫂纪念馆：了解沂蒙山区革命历史，感受红色文化，适合进行爱国主义教育。
4. 雪山彩虹谷：这里是一个集观光、休闲、娱乐为一体的综合性旅游景区，冬天有滑雪、滑冰等冬季运动项目。
5. 沂水温泉：沂水温泉以其水质优良、环境优美而著称，冬天泡温泉不仅可以驱寒，还能放松身心。
6. 农家乐体验：冬天去沂水周边的农家乐，可以品尝当地特色美食，体验农家生活，感受乡村的宁静与美好。
7. 冰雪乐园：部分景区会举办冰雪节，可以体验滑雪、冰雕、雪仗等冰雪活动。
8. 民俗活动：冬天也是体验当地民俗文化的好时机，可以参加一些民俗活动，如扭秧歌、舞狮子等。
在游玩沂水时，还需注意保暖，并关注当地的天气预报，合理安排行程。
