在苏州开设民宿，需要办理以下证件和手续：
1. 营业执照：首先要到当地市场监督管理局申请办理营业执照，这是合法经营的基础。
2. 特种行业许可证：根据《旅馆业治安管理办法》，民宿属于特种行业，需要到公安部门申请办理特种行业许可证。
3. 消防安全检查合格证明：需要通过消防部门的检查，取得消防安全检查合格证明。
4. 卫生许可证：向当地卫生健康部门申请办理卫生许可证，确保民宿的卫生条件符合标准。
5. 特种行业从业人员健康证：民宿的从业人员需要办理健康证明，确保服务人员的健康。
6. 房屋产权证明或租赁合同：证明民宿的合法使用权。
7. 消防安全管理制度和应急预案：制定消防安全管理制度和应急预案，以备不时之需。
8. 房屋安全鉴定报告：如果房屋年代较久，可能需要做房屋安全鉴定。
9. 网络文化经营许可证：如果民宿提供网络文化服务，需要办理网络文化经营许可证。
10. 其他相关证件：根据具体民宿的经营内容和所在地的具体要求，可能还需要其他相关证件。
办理这些证件的具体流程和要求可能会因地区而异，建议您向当地的相关部门咨询具体细节。
