购买平安保险通常需要签订以下几种文件或协议：
1. 投保单：这是投保人填写的基本信息，包括被保险人的基本信息、保险产品的种类、保险金额、保险期限、保险费率等。
2. 保险合同：这是保险人与投保人之间订立的正式合同，详细列明了双方的权利和义务。保险合同通常包括保险条款、责任免除、保险金赔付方式等内容。
3. 保险费支付协议：此协议约定了投保人应支付的保险费金额、支付方式以及逾期支付的后果。
4. 健康告知书：如果投保的是健康保险或人寿保险，投保人可能需要填写健康告知书，以告知保险公司被保险人的健康状况。
5. 受益人指定书：对于人寿保险等，投保人可以指定受益人，即保险事故发生后有权领取保险金的人。
6. 保险条款和条件：详细说明保险产品的保障范围、保险责任、除外责任、保险期间、保险金额、保险费率等。
7. 投保人声明书：投保人对被保险人身份、健康状况等信息的真实性进行声明。
在签订这些文件时，投保人应当仔细阅读所有条款，确保理解每一项内容，并在必要时可以咨询保险代理人或专业人士。投保人在签订任何文件之前，都有权要求保险公司提供相关的保险条款和费率表。
