仪陇县位于四川省南部，马鞍镇作为仪陇县的一个镇，当地的美食文化丰富多样。以下是一些马鞍镇的特色美食：
1. 仪陇燃面：这是四川省南充市仪陇县的特色传统名小吃，以其独特的麻辣鲜香、油而不腻、面条筋道而闻名。
2. 仪陇豆腐干：选用优质黄豆，经过磨浆、煮浆、点浆、压榨、切块、晾晒、烟熏等多道工序精制而成，味道鲜美，营养丰富。
3. 马鞍腊肉：选用当地土猪肉，经过腌制、熏烤等工艺制作而成，风味独特，肉质鲜美。
4. 仪陇米粉：以优质大米为原料，经过磨浆、蒸熟、压条、晾晒等工序制成，可以做成各种风味小吃。
5. 酸辣粉：选用红薯粉或绿豆粉，加入辣椒、花椒、醋等调料，口感酸辣适中，开胃提神。
6. 酥肉：选用猪五花肉，经过腌制、油炸等工序制作而成，外酥里嫩，香气扑鼻。
7. 麻辣烫：选用各种食材，如豆腐、蔬菜、肉类等，加入特制的麻辣汤底，味道鲜美，营养丰富。
8. 锅魁：一种传统的面食，口感酥脆，风味独特。
这些美食不仅味道鲜美，而且营养丰富，是到访马鞍镇不可错过的美食体验。
