紫金肉丸是一道传统的中式美食，它的主要材料包括：
1. 猪肉：最好选用新鲜的猪肉，肥瘦相间的部位，如五花肉或后腿肉，比例为肥瘦3:7。
2. 调味料：
酱油
花椒粉
香油
盐
糖
生姜
鸡精或味精（可选）
3. 配料：
鸡蛋：一个
淀粉：适量
香葱：适量，切碎
姜末：适量
4. 辅助材料：
水淀粉：适量，用于勾芡（可选）
食用油：适量，用于炸制或炒制
制作步骤大致如下：
1. 将猪肉洗净，切成小块，用搅拌机或肉锤剁成肉泥。
2. 在肉泥中加入鸡蛋、淀粉、盐、糖、酱油、花椒粉、香油、生姜末、香葱末等调味料，搅拌均匀，使肉馅上劲。
3. 将调好的肉馅用手挤成圆形肉丸。
4. 根据个人喜好，可以选择炸制或蒸制。炸制时，将肉丸放入油锅中炸至金黄；蒸制时，将肉丸放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
紫金肉丸可以根据个人口味添加其他配料，如香菇、虾仁等，使口感更加丰富。
