传统槟城炒贵刁（Penang Char Kway Teow），是一种源自马来西亚槟城的著名小吃，尤其在马来西亚、新加坡等地广受欢迎。以下是其主要特点：
1. 食材丰富：槟城炒贵刁的主要食材包括宽面（贵刁），通常选用猪油拌炒，使其口感更佳。还会加入豆芽、蛋、虾仁、猪肉、鱼片、豆腐干、香菇、红葱头等。
2. 酱料独特：槟城炒贵刁的酱料是其灵魂所在，主要由甜酱油、黑酱油、鱼露、糖、花生油、蒜蓉、辣椒等调配而成。这种酱料具有独特的香味和微甜的口感。
3. 炒制技巧：炒制槟城炒贵刁需要一定的技巧，火候要适中，以确保食材熟透且保持口感。炒制过程中，需要快速翻炒，使酱料均匀地裹在食材上。
4. 口感丰富：槟城炒贵刁的口感丰富，既有宽面的筋道，又有豆芽的脆嫩，还有各种食材的鲜美。在酱料的衬托下，整体口感层次分明。
5. 辣度适中：虽然槟城炒贵刁的辣度因人而异，但总体来说，辣度适中，既能满足喜欢辣味的人，又不会过于刺激。
6. 文化传承：槟城炒贵刁作为马来西亚的代表性美食之一，承载着丰富的文化内涵。它不仅是一种食物，更是一种情感的寄托，代表着马来西亚多元文化的融合。
传统槟城炒贵刁以其独特的风味和丰富的口感，成为马来西亚乃至东南亚地区广受欢迎的一道美食。
