厦门国际机场（厦门高崎国际机场）内餐饮选择丰富，旅客可以根据自己的口味和需求选择：
1. 中式快餐：如肯德基、麦当劳、真功夫、永和大王等，提供中式快餐，方便快捷。
2. 地方特色小吃：厦门特色小吃如沙茶面、海蛎煎、土笋冻、花生汤等，可以在机场内的特色餐厅品尝。
3. 咖啡厅和甜品店：星巴克、Costa Coffee、Dunkin' Donuts等国际连锁品牌，以及一些提供当地特色咖啡和甜品的店铺。
4. 正餐餐厅：有提供中式正餐、西餐、日韩料理、东南亚菜等不同风味的餐厅。
5. 便利店：7-Eleven、全家等便利店提供零食、饮料、速食等。
6. 特产店：可以购买厦门当地特产，如茶叶、土特产、工艺品等。
7. 国际美食：机场内也有提供不同国家美食的餐厅，适合国际旅客。
在机场就餐时，建议提前查看航班信息，合理安排用餐时间，以免影响登机。同时，机场内也有提供无障碍餐饮服务，方便特殊需求旅客。
