从悉尼到墨尔本的飞机上，旅客通常不能携带以下物品：
1. 易燃易爆物品：如打火机、火柴、汽油、油漆、烟花爆竹等。
2. 有毒有害物品：如农药、化学药品、毒鼠药等。
3. 腐蚀性物品：如酸、碱、电池等。
4. 放射性物品：如放射性同位素、放射性物质等。
5. 磁性物质：如磁铁、磁带等。
6. 危险品：如枪支、弹药、管制刀具等。
7. 管制刀具：如弹簧刀、匕首、带有尖端的工具等。
8. 活体动物：通常不允许携带活体动物上飞机，除非是服务动物或经过特殊批准。
9. 大量现金：出于安全考虑，建议不要携带大量现金。
10. 超量液体：根据航空公司的规定，携带的液体总量通常有限制，且需要放在可重复封口的容器中。
具体规定可能会因航空公司和目的地国家的不同而有所差异，建议在出行前仔细阅读航空公司的行李规定或联系航空公司进行确认。
