三亚红花菜是一种海南省三亚市的特色菜肴，它主要是由三亚当地特有的海鲜和蔬菜制作而成。这道菜的名字来源于它的特色配料——红花，即一种叫做“红花菜”的植物，学名为“海红”，其花朵呈红色，具有独特的香气和味道。
三亚红花菜的制作通常包括以下步骤：
1. 准备新鲜的海鲜，如虾、蟹、贝类等，以及红花菜。
2. 将海鲜清洗干净，切成适口的大小。
3. 红花菜清洗干净，去除杂质。
4. 热锅凉油，先将海鲜快速翻炒至变色。
5. 加入红花菜一起翻炒，直至红花菜熟透。
6. 最后加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，炒匀即可出锅。
这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，是三亚地区的一大特色美食。
