广东梅州是中国著名的客家文化发源地之一，拥有丰富的特产，以下是一些梅州的特色产品：
1. 梅州金柚：梅州金柚以其皮薄肉嫩、汁多味甜而闻名，是梅州最著名的特产之一。
2. 梅县鸡：梅县鸡是一种肉质鲜美的家禽，以其独特的饲养方式和优良的品质著称。
3. 三华李：三华李是梅州的特色水果，果肉鲜红，酸甜可口。
4. 梅州绿茶：梅州的绿茶以其香气浓郁、滋味鲜爽而受到消费者的喜爱。
5. 梅县盐焗鸡：这是一种传统的烹饪方法，将整只鸡用盐焗制，味道鲜美。
6. 五指毛桃：五指毛桃是一种中药材，具有很好的药用价值，也是梅州的特产之一。
7. 青梅：梅州青梅以其酸味浓郁、肉质细嫩而闻名，可以用来制作青梅酒等。
8. 梅州豆腐干：梅州豆腐干是一种传统的豆制品，口感香脆，是下酒的好菜。
9. 客家擂茶：擂茶是客家传统饮品，用茶叶、花生、芝麻等研磨而成，具有独特的风味。
10. 客家酒：梅州的客家酒以米酒为主，口感醇厚，是当地的传统饮品。
这些特产不仅味道独特，而且具有很高的营养价值，是游客到梅州旅游时不可错过的美味佳肴。
