安徽，简称“皖”，是中国东部的一个省份，以其丰富的美食文化而闻名。以下是一些安徽的代表性美食：
1. 徽菜：徽菜是中国八大菜系之一，以其选料讲究、制作精细、味道醇厚著称。代表性的菜品有：
黄山烧饼：一种传统的烤饼，外皮酥脆，内馅多样。
徽州毛豆腐：一种用毛霉发酵的豆腐，口感独特。
臭鳜鱼：用臭豆腐烹饪的鱼，味道鲜美。
红烧肉：徽菜中的经典菜品，肉质酥烂，味道醇厚。
2. 合肥小吃：
三河米饺：一种用米粉制成的饺子，馅料丰富。
逍遥镇烧鸡：一种具有悠久历史的烧鸡，肉质鲜嫩。
3. 芜湖小吃：
虾子面：一种以虾仁为主要食材的面食，味道鲜美。
酱肉包：一种用酱肉和面皮制成的包子，香气扑鼻。
4. 安庆小吃：
豆腐圆子：一种用豆腐和肉末制成的圆子，口感滑嫩。
石耳炖肉：一种以石耳和猪肉炖制的菜肴，营养丰富。
5. 蚌埠小吃：
豆腐脑：一种用豆腐制成的汤类食品，口感滑嫩。
牛肉锅贴：一种以牛肉和面皮制成的锅贴，外皮酥脆，内馅鲜美。
除了上述美食，安徽还有许多其他的地方特色美食，如黄山松菇、宣城笋干、滁州豆腐干等。这些美食不仅味道独特，而且富含营养，是安徽美食文化的瑰宝。
