在中国，有许多菜肴非常出名，以下是一些最有名的菜：
1. 宫保鸡丁 四川菜中的经典之作，以其独特的酸甜辣味闻名。
2. 红烧肉 广受各地欢迎的菜肴，尤其在江浙一带非常有名。
3. 清蒸鱼 是中国各大菜系中常见的烹饪方式，尤其以广东菜中的清蒸鱼最为著名。
4. 烤鸭 北京烤鸭是中国的国菜之一，以其皮脆肉嫩、色泽红亮而闻名。
5. 红烧茄子 是家常菜中非常受欢迎的一道菜，尤其在北方地区。
6. 麻婆豆腐 来自四川的川菜，以其麻辣鲜香著称。
7. 西湖醋鱼 浙江杭州的传统名菜，以酸甜口味著称。
8. 扬州炒饭 是江苏扬州的特色菜肴，以其粒粒分明、色香味俱佳而著名。
9. 水煮鱼 来自四川，以其麻辣鲜香、鱼肉细嫩而广受欢迎。
10. 东坡肉 苏菜中的经典，以其肥而不腻、酱香浓郁而著称。
这些菜肴代表了中国的丰富饮食文化，各有各的特色和风味。不同的地区有不同的特色菜，上述只是其中一部分。
