传统寿司的材料主要包括以下几种：
1. 米饭：寿司饭是寿司的灵魂，通常使用短粒米，经过蒸煮、搅拌后加入适量的寿司醋调味。
2. 生鱼片：这是寿司中最常见的食材，常见的有金枪鱼、鲷鱼、鲑鱼、鲷鱼、鲭鱼、鲷鱼等。
3. 海鲜：除了生鱼片，寿司中还会使用各种海鲜，如虾、蟹、海胆、章鱼、海参等。
4. 蔬菜：如黄瓜、紫菜、白萝卜、腌萝卜、芥末等。
5. 配料：如芥末、酱油、紫菜、腌萝卜等。
6. 调味料：寿司醋、酱油、芥末等。
寿司的种类繁多，不同的寿司在材料上也会有所区别。以下是一些常见的寿司种类及其主要材料：
握寿司：以米饭和生鱼片为主要材料，将米饭和生鱼片握在一起。
卷寿司：将米饭、生鱼片、蔬菜等材料卷在紫菜里。
散寿司：将米饭和生鱼片等材料铺在寿司板上，用筷子夹起食用。
手卷寿司：将米饭、生鱼片、蔬菜等材料卷在竹帘上，然后切成小段。
寿司的制作讲究色、香、味、形的和谐统一，是日本料理中的经典之作。
