宁远小吃之所以种类繁多，主要原因有以下几点：
1. 历史积淀：宁远县历史悠久，文化底蕴深厚。在长期的历史发展过程中，形成了独特的饮食文化，各种小吃应运而生。
2. 地理环境：宁远县地处湖南省南部，气候湿润，四季分明。这种地理环境使得当地的食材丰富多样，为小吃的发展提供了良好的物质基础。
3. 人口流动：随着经济的发展，宁远县吸引了大量外来人口，这些人带来了各自地区的饮食文化，与当地饮食文化相互融合，形成了丰富多样的宁远小吃。
4. 市场需求：随着人们生活水平的提高，对美食的追求也越来越高。宁远小吃种类繁多，满足了不同人群的口味需求。
5. 传承与创新：宁远小吃在传承传统技艺的同时，也在不断创新。许多小吃师傅在保持传统风味的基础上，结合现代人的口味，研发出新的小吃品种。
6. 政策扶持：近年来，宁远县政府高度重视小吃产业的发展，出台了一系列扶持政策，为小吃产业提供了良好的发展环境。
综上所述，宁远小吃之所以种类繁多，是历史、地理、人口、市场、传承与创新以及政策等多方面因素共同作用的结果。
