江苏泰兴作为江苏省泰州市下辖的一个县级市，拥有丰富的美食文化。以下是一些泰兴当地的特色美食：
1. 泰兴炒蟹：泰兴炒蟹是泰兴非常有名的菜肴，选用当地新鲜螃蟹，肉质鲜美，烹饪手法独特。
2. 鱼头豆腐煲：以当地产的大头鱼鱼头和嫩豆腐为主料，汤汁鲜美，营养丰富。
3. 泰兴粉蒸肉：用米粉和五花肉制作，米粉吸收了肉汁，口感独特。
4. 香辣蟹：泰兴香辣蟹选用本地蟹，配以辣椒、花椒等调料，辣而不燥，蟹肉鲜嫩。
5. 三鲜豆腐：将虾仁、肉丝、蛋皮等食材与嫩豆腐一起烹饪，味道鲜美。
6. 红烧肉：泰兴红烧肉肥而不腻，色泽红亮，味道醇厚。
7. 盐水鸭：泰兴盐水鸭皮薄肉嫩，味道鲜美，是江苏名菜之一。
8. 泰兴豆腐花：泰兴豆腐花口感细腻，营养丰富，是当地人喜爱的早餐食品。
9. 豆沙饼：豆沙饼是泰兴的传统小吃，外皮酥脆，内馅香甜。
10. 桂花糕：桂花糕是泰兴的传统糕点，以糯米粉为主要原料，加入桂花糖，口感软糯，香气扑鼻。
当然，泰兴的美食远不止这些，还有很多地方特色小吃和家常菜肴值得品尝。如果你有机会到泰兴旅游，不妨亲自去尝试这些地道的美食。
