4月马蹄什么季节开始吃

4月份在中国大部分地区，马蹄（荸荠）已经进入成熟季节，可以开始食用。马蹄通常在春季末至夏季初成熟，这个时期正是其口感最佳的时候。在市场上，4月份可以买到新鲜的马蹄，可以用来做各种菜肴，如炒菜、炖汤或者制作马蹄糖水等。不过，具体的成熟时间也会因地区气候条件而有所不同。