海棠盘子之所以值钱，主要可以从以下几个方面来理解：
1. 工艺精湛：海棠盘子通常采用景德镇瓷器制作，其工艺历史悠久，技艺精湛。如宋代的定窑、元代的磁州窑等，都有制作海棠盘子的传统。这些盘子在烧制过程中，对釉色、胎质、绘画等都有极高的要求。
2. 文化价值：海棠盘子常常具有丰富的文化内涵，上面绘有海棠花等图案，象征着吉祥、美好。这些图案不仅具有装饰性，也反映了古代中国的审美情趣和文化特色。
3. 艺术价值：海棠盘子的图案、色彩、线条等均具有较高的艺术价值。如宋代定窑的白釉海棠盘，以其简约的线条、优美的造型、纯净的釉色，被誉为中国瓷器艺术的瑰宝。
4. 稀有性：由于历史原因，一些海棠盘子在制作过程中已经流失或损毁，使得存世量稀少。如宋代的定窑海棠盘，因其历史背景和制作工艺的精湛，在拍卖市场上屡次创下高价。
5. 市场需求：随着人们对古董收藏的兴趣日益增加，海棠盘子等具有历史文化价值和艺术价值的瓷器越来越受到市场的追捧。收藏者、投资者纷纷寻觅这些珍贵的藏品，使得海棠盘子的价格不断攀升。
综上所述，海棠盘子因其工艺精湛、文化价值、艺术价值、稀有性和市场需求，而具有很高的价值。
