在中国，生产瓶装水需要遵循一系列严格的手续和规定，以确保产品质量和公共卫生安全。以下是生产瓶装水所需的基本手续：
1. 企业注册：
首先需要办理企业工商注册手续，取得营业执照。
2. 生产许可证：
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准 饮用水》（GB 5749-2006）的要求，需要向当地食品药品监督管理部门申请食品生产许可证。
准备相关材料，如企业注册证明、生产场所证明、设备设施证明、人员资质证明、卫生管理制度等。
3. 卫生许可证：
瓶装水生产企业在取得食品生产许可证后，还需向卫生行政部门申请卫生许可证。
4. 设备检验：
生产设备需要符合国家标准，并进行检验检测。
5. 产品检验：
瓶装水产品在出厂前需要经过严格的质量检验，确保符合国家标准。
6. 包装材料检验：
包装材料也需要符合国家标准，并进行相应的检验。
7. 人员培训：
企业需要组织员工进行食品安全、卫生知识等方面的培训。
8. 建立质量管理体系：
建立健全的质量管理体系，包括生产过程控制、产品检验、不合格品处理等。
9. 产品标签：
瓶装水产品标签需符合国家相关法规要求，包括产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂名、厂址、产品标准号等。
10. 产品追溯：
建立产品追溯体系，确保产品可追溯。
11. 定期审查：
定期接受相关部门的审查和监督。
具体办理过程中，需要准备以下材料：
企业法人身份证复印件；
企业营业执照复印件；
生产场所证明；
生产设备清单及检验报告；
人员资质证明；
卫生管理制度；
产品检验报告；
包装材料检验报告；
其他相关部门要求提供的材料。
建议在办理手续前，详细咨询当地食品药品监督管理部门或相关部门，以确保手续的准确性和完整性。
