桂林菜，又称桂菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、嫩、滑、酸、辣著称。以下是一些桂林菜中比较有名的美食：
1. 桂林米粉：桂林米粉是桂林最有名的特色小吃，以其细嫩爽滑、酸辣可口而闻名。
2. 阳朔啤酒鱼：选用漓江的鲜鱼，用啤酒和多种调料烹饪而成，鱼肉鲜嫩，啤酒香味浓郁。
3. 漓江虾：漓江虾是桂林地区的特色食材，以其肉质鲜美、味道鲜美而受到游客的喜爱。
4. 恭城油茶：油茶是桂林的传统饮品，由茶叶、花生、芝麻、辣椒等材料炒制而成，味道独特。
5. 龙脊梯田腊肉：龙脊梯田腊肉是桂林龙脊梯田地区的特色美食，选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等工序制作而成。
6. 荔浦芋头：荔浦芋头是桂林荔浦县的特产，可以做成多种美食，如芋头扣肉、芋头糖水等。
7. 三花酒：桂林三花酒是桂林的传统名酒，以糯米为原料，经过独特的发酵工艺制成，酒香浓郁。
8. 糯米糍粑：糯米糍粑是桂林的传统小吃，外皮软糯，内馅甜咸适中，口感丰富。
这些美食只是桂林菜中的一小部分，如果你有机会到桂林旅游，不妨亲自去品尝这些地道的美食。
