敦煌菜是甘肃省敦煌市的地方特色菜系，融合了中原菜、西北菜和当地回族的饮食文化，具有鲜明的地域特色。以下是一些敦煌菜中比较受欢迎的美食：
1. 敦煌黄面：一种手工制作的面食，以其独特的黄色和劲道的口感著称。
2. 驴肉黄面：与普通黄面不同，驴肉黄面以驴肉为主要食材，肉质鲜美，面条劲道。
3. 敦煌羊肉泡馍：与西安的羊肉泡馍相似，但口味更加醇厚。
4. 敦煌油塔子：一种油酥点心，外皮酥脆，内馅丰富。
5. 敦煌羊肉串：用羊肉串烤制而成，肉质鲜嫩，味道香辣。
6. 敦煌臊子面：类似于西北地区的臊子面，以红烧肉、豆腐、土豆等食材熬制的肉汤作为汤底。
7. 敦煌烤全羊：选用整只羊烤制，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
8. 敦煌杏皮水：用当地特产的杏子皮泡制而成，酸甜可口，消暑解渴。
这些美食都是敦煌地区的特色菜肴，值得一试。当然，由于地方饮食文化的发展，敦煌菜也在不断创新，可能会有更多新的美食出现。
