土菜属于什么菜系

土菜通常指的是地方特色菜，它并不特指某个特定的菜系。土菜强调的是地方的风味和特色，可以涵盖多个菜系。比如：

在川菜中，有四川土菜；

在湘菜中，有湖南土菜；

在粤菜中，有广东土菜；

在苏菜中，有江苏土菜；

在浙菜中，有浙江土菜；

在鲁菜中，有山东土菜；

在闽菜中，有福建土菜；

在徽菜中，有安徽土菜；

在浙菜中，有浙江土菜；

在云贵菜中，有云南和贵州的土菜。

因此，土菜可以看作是地方菜系的一个组成部分，是地方饮食文化的一个缩影。