日式料理之所以价格相对较高，可以从以下几个方面来理解：
1. 原材料成本：日式料理强调食材的新鲜和品质，许多食材如海鲜、牛肉等都是直接从产地采购，且多为有机或高品质产品，这些都会导致成本上升。
2. 加工工艺：日式料理在制作过程中，往往需要经过精细的切割、烹饪和摆盘，这些都需要大量的时间和专业技能，增加了人力成本。
3. 厨师培训：日式料理的厨师通常需要经过长时间的培训，从学徒到精通，需要多年的积累和实践。
4. 环境要求：日式料理店往往追求一个干净、整洁、优雅的环境，这些都需要较高的装修和维护成本。
5. 文化附加值：日式料理不仅仅是一种饮食，更是一种文化的体现，其背后的历史和文化价值也赋予了它一定的附加值。
6. 市场定位：日式料理在市场上通常定位为中高端，为了保持其品质和形象，价格自然会比普通料理高。
7. 运输和保存：对于某些食材，如海鲜，需要特殊的运输和保存条件，这也增加了成本。
综上所述，日式料理之所以贵，是多方面因素共同作用的结果。
