河豚是一种非常有特色的食材，其美味来自于其肉质鲜美、口感细腻。以下是一些河豚部位中常见的美食：
1. 河豚鱼头：鱼头肉质鲜嫩，含有丰富的胶原蛋白，常被用来炖汤或做成鱼头豆腐汤。
2. 河豚鱼皮：河豚的鱼皮非常薄且富有弹性，常用来制作鱼皮包、鱼皮豆腐等。
3. 河豚鱼肉：鱼肉是河豚的主要食用部位，肉质细嫩，适合清蒸、红烧或做成鱼丸。
4. 河豚内脏：河豚的内脏，如肝、胆、肠等，味道鲜美，但含有毒素，需经过特殊处理才能食用。
5. 河豚鱼籽：鱼籽富含蛋白质和多种微量元素，口感鲜美，常被用来做鱼籽炒饭或鱼籽寿司。
河豚含有剧毒物质——河豚毒素，处理不当或食用未经过严格处理的河豚可能导致中毒。因此，河豚的处理和烹饪必须在专业厨师的操作下进行，以确保食品安全。在中国，只有取得相应资质的厨师和餐厅才有资格加工和销售河豚。
