湖南省，简称“湘”，以其丰富的饮食文化和特色小吃闻名。以下是一些湖南著名的特色小吃：
1. 臭豆腐：湖南臭豆腐以其独特的发酵工艺和鲜香口感著称，是长沙非常有名的小吃。
2. 口味虾：以鲜活的基围虾为主料，加入多种调料烹饪而成，口味麻辣鲜香。
3. 辣椒炒肉：湖南菜以辣著称，辣椒炒肉是湖南家常菜中的经典。
4. 剁椒鱼头：以鱼头为主料，配以剁椒和其他调料，味道鲜美。
5. 宁乡猪脚：选用宁乡特有的猪脚，经过长时间炖煮，肉质软糯，味道鲜美。
6. 姊妹团子：一种用糯米粉、豆沙、芝麻等做成的甜食，外皮软糯，内馅香甜。
7. 糖油粑粑：一种用糯米粉和糖油制作的传统小吃，外皮酥脆，内里软糯。
8. 姊妹团子：用糯米粉、豆沙、芝麻等制作而成，外皮软糯，内馅香甜。
9. 麻辣烫：在湖南，麻辣烫的种类繁多，可以自由选择各种食材，再搭配特制的麻辣汤底。
10. 长沙米粉：以细长的米粉为主料，加入各种调料和配料，味道鲜美。
这些小吃只是湖南众多美食中的一小部分，湖南的饮食文化丰富多彩，值得您去细细品味。
