云南石锅鱼是一道特色菜肴，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而闻名。在云南石锅鱼中，常见的鱼类有以下几种：
1. 鲤鱼：肉质细嫩，营养丰富，是云南石锅鱼中最常见的鱼类之一。
2. 鲫鱼：肉质鲜美，富含蛋白质，是制作石锅鱼的另一种常用鱼类。
3. 鲈鱼：肉质鲜美，口感细腻，也是云南石锅鱼中的常见鱼类。
4. 鲟鱼：鱼肉肥美，富含不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值。
5. 黄鱼：肉质鲜美，营养丰富，是制作云南石锅鱼的又一选择。
除了以上几种鱼类，根据个人口味和地区特色，还可以选择其他适合的石锅鱼原料。在云南，石锅鱼的做法多样，可以根据当地食材和口味进行调整。
