佳木斯作为黑龙江省的一个城市，拥有丰富的美食文化。以下是一些在当地比较受欢迎的佳木斯特色美食：
1. 东北大拉皮：一种用淀粉制成的凉皮，口感滑嫩，通常搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配料，再加上特制的调料。
2. 酸菜炖白肉：酸菜是东北菜中常见的食材，与白肉（猪肉）炖煮，酸爽开胃。
3. 锅包肉：这是一道经典的东北菜，外酥里嫩，酸甜可口。
4. 农家小炒肉：这道菜以猪肉为主料，加入青椒、红椒等蔬菜，味道鲜美。
5. 豆腐脑：佳木斯的豆腐脑软糯细腻，通常会加入酱油、醋、香菜、辣椒油等调料。
6. 冷面：一种用荞麦面或小麦面制成的面条，通常搭配冷面汤和调料食用。
7. 东北炖菜：包括猪肉炖粉条、土豆炖排骨等，味道浓郁。
8. 烤冷面：将冷面烤至外焦里嫩，再搭配酱料和蔬菜，是当地街头常见的小吃。
9. 锅巴菜：一种用锅巴（炸脆的米饼）和蔬菜、肉丝等炒制的菜肴。
10. 马迭尔冰棍：虽然不是菜肴，但作为哈尔滨的特产，在佳木斯也很受欢迎，是一种冰棍，口感独特。
当然，除了这些特色美食，佳木斯还有很多其他的小吃和家常菜值得品尝。如果你有机会到访佳木斯，不妨亲自去尝试这些美食。
