日本料理蟹仔是什么

日本料理中的“蟹仔”通常指的是蟹籽，即蟹的卵。在日本料理中，蟹籽是一种非常受欢迎的食材，常用于寿司、天妇罗、刺身等多种料理中。

蟹籽质地柔软，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。在寿司中，蟹籽常被用作装饰，点缀在寿司饭团或生鱼片上，增添色彩和口感。在天妇罗中，蟹籽有时也会被用来增加风味。

由于蟹籽的珍贵和美味，它在日本料理中通常价格不菲。在日本，高品质的蟹籽可能来自不同的蟹种，如帝王蟹、雪蟹等，不同种类的蟹籽在口感和风味上也有所不同。