蜜汁烤肉饭的味道通常是甜中带咸，带有一定的烟熏和烤肉香味。蜜汁中的糖分在烤制过程中会逐渐焦化，产生独特的焦糖味，而酱油或其他调味料则提供咸味，使整道菜肴口感丰富。
具体来说，蜜汁烤肉饭的味道特点如下：
1. 甜味：蜜汁中的糖分在烤制过程中会慢慢焦化，产生甜美的焦糖味。
2. 咸味：酱油等调味料提供了适量的咸味，与甜味相平衡。
3. 烟熏味：烤肉过程中产生的烟熏味，为蜜汁烤肉饭增添独特的风味。
4. 烤肉香：烤肉本身的香味，使得蜜汁烤肉饭更加诱人。
5. 酥脆口感：烤肉表面的酥脆口感，与米饭的软糯相得益彰。
蜜汁烤肉饭是一种口感丰富、层次分明的美食，深受人们喜爱。
