从上海南站到桂林的火车，您可以选择以下几种类型：
1. 高速动车组（G字头）：这是最快的列车类型，运行时间大约在5小时左右。例如，G1310次列车，从上海南站出发，大约在10:30发车，当天16:30到达桂林北站。
2. 动车组（D字头）：运行时间比高速动车稍长，大约在6-7小时左右。例如，D3110次列车，从上海南站出发，大约在09:30发车，当天16:00到达桂林北站。
3. 普通快速列车（K字头）：运行时间较长，大约在10小时以上。例如，K778次列车，从上海南站出发，大约在15:00发车，第二天13:00到达桂林站。
4. 普通列车（其他字母或数字开头）：运行时间更长，通常在12小时以上。
请注意，具体车次和发车时间可能会有变动，建议您在购票前通过12306官方网站或官方APP查询最新的列车时刻表和车次信息。同时，由于疫情等因素的影响，部分列车可能会调整运行计划，建议出行前确认最新的列车运行情况。
