四川地区炖海带和炒青椒的做法各有特色，以下是一些简单的做法供您参考：
炖海带
材料：
海带：适量
肉末（猪肉或牛肉）：适量
葱、姜、蒜：适量
酱油、豆瓣酱、糖、料酒：适量
青椒：适量（可选）
食用油：适量
步骤：
1. 海带泡发洗净，切成条状。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中放油，加入肉末翻炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末炒香。
5. 放入海带条，加入酱油、豆瓣酱、糖、料酒，翻炒均匀。
6. 加盖炖煮10-15分钟，期间可加入适量水。
7. 待海带炖至软烂，加入青椒丝翻炒片刻即可。
炒青椒
材料：
青椒：适量
肉末（猪肉或牛肉）：适量
葱、姜、蒜：适量
酱油、豆瓣酱、糖、料酒：适量
食用油：适量
步骤：
1. 青椒洗净切丝。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中放油，加入肉末翻炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末炒香。
5. 放入青椒丝，加入酱油、豆瓣酱、糖、料酒，翻炒均匀。
6. 炒至青椒断生即可出锅。
这两道菜都是四川家常菜，可以根据个人口味调整调料的用量。希望您喜欢！
