红烧丸子可以和多种蔬菜搭配炒制，以下是一些常见的搭配建议：
1. 青椒炒红烧丸子：青椒的清香可以中和红烧丸子的油腻，增加菜肴的鲜味。
2. 豆芽炒红烧丸子：豆芽脆嫩，和红烧丸子一起炒制，清爽可口。
3. 蘑菇炒红烧丸子：蘑菇吸汁能力强，与红烧丸子同炒，味道鲜美。
4. 胡萝卜炒红烧丸子：胡萝卜富含维生素，与红烧丸子搭配，营养丰富。
5. 西兰花炒红烧丸子：西兰花口感脆嫩，色彩鲜艳，和红烧丸子搭配，营养丰富。
6. 木耳炒红烧丸子：木耳质地柔软，和红烧丸子一起炒，口感丰富。
7. 洋葱炒红烧丸子：洋葱的甜味可以中和红烧丸子的咸味，使菜肴更加鲜美。
炒制时，可以先爆香葱姜蒜，再加入红烧丸子，最后放入蔬菜翻炒，调味后即可出锅。这样炒出的菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富。
