泰国鸡酱，又称泰式甜辣酱，是一种口味独特、甜中带辣的调味品，非常适合用于以下几种菜肴：
1. 炒饭：将鸡酱与鸡蛋、蔬菜、肉类等混合炒制，可以做出风味独特的炒饭。
2. 冬阴功汤：在冬阴功汤中加入鸡酱，可以增加汤的甜辣味，使汤更加鲜美。
3. 烤肉：在烤肉前涂抹一层鸡酱，可以使烤肉更加入味。
4. 海鲜：将鸡酱与海鲜一起烹饪，如炒虾、炒蟹等，可以增加海鲜的风味。
5. 沙拉：在蔬菜沙拉中加入鸡酱，可以增加沙拉的口感和风味。
6. 炒面：在炒面中加入鸡酱，可以做出泰国风味的炒面。
7. 烤蔬菜：在烤蔬菜上涂抹鸡酱，可以使蔬菜更加美味。
8. 烤鱼：在烤鱼上涂抹鸡酱，可以让鱼肉更加入味。
使用鸡酱时，可以根据个人口味适量添加，因为鸡酱的甜辣味比较重，不宜过量。在烹饪时，也可以根据需要调整鸡酱的浓度，比如加入一些水或高汤稀释，以适应不同的菜肴。
