江浙菜属于什么菜系

江浙菜，也称为浙菜或江苏菜，是中国八大菜系之一。它主要涵盖了浙江省和江苏省的菜肴风格，以其选料讲究、制作精细、口味清淡、色香味俱佳而著称。江浙菜讲究原料的新鲜和刀工的精细，代表菜有西湖醋鱼、东坡肉、松鼠桂鱼等。