飞机起飞和降落时关闭手机的原因主要与以下几个因素有关：
1. 干扰风险：手机和其他便携式电子设备（PED）可能产生无线电波干扰。飞机上的许多导航和通信系统使用特定的频率，而手机等设备可能在这些频率上产生干扰，影响飞机的导航设备、通信系统和其他关键电子设备的工作。
2. 安全规定：航空公司和航空管理部门（如民航局）制定了一系列安全规定，要求在起飞和降落等关键阶段关闭手机或其他电子设备，以确保飞行安全。
3. 紧急情况：在紧急情况下，如紧急撤离或飞机系统故障，关闭手机可以避免额外的干扰，帮助机组人员集中精力处理紧急情况。
4. 飞行员指令：飞行员可能会要求乘客关闭手机，以确保在飞行过程中不受干扰，专注于飞行任务。
5. 乘客隐私：在起飞和降落时关闭手机也可以保护乘客的隐私，避免个人信息被无意中泄露。
尽管如此，现代飞机的设计已经能够抵御一定程度的干扰，许多航空公司允许在飞行过程中使用一些类型的电子设备，如耳机、平板电脑和笔记本电脑。但出于安全考虑，仍建议在起飞和降落时关闭手机。
