江门是中国广东省下辖的一个地级市，关于江门人为什么不吃鸭而吃鹅，这背后可能涉及多个方面的原因：
1. 饮食习惯：不同的地区有不同的饮食习惯，江门作为广东的一个城市，其饮食文化深受岭南文化的影响。鹅肉在广东地区相对鸭肉更为常见，因此江门人可能更习惯于吃鹅。
2. 文化因素：在中国传统文化中，鹅象征着吉祥和长寿，鹅肉在一些地方被看作是节日或庆典时的佳肴。江门人可能受到这种文化影响，更倾向于选择鹅作为食材。
3. 地理环境：江门地处珠江三角洲，气候温暖湿润，适合鹅的生长。因此，鹅在当地可能更为常见，也就更容易成为人们的食物选择。
4. 经济因素：鹅的养殖成本和市场需求可能也是影响江门人选择吃鹅的原因之一。如果鹅在当地更容易养殖且市场需求较高，那么鹅肉可能更受青睐。
5. 个人偏好：每个人的口味和偏好不同，江门人可能因为个人喜好而更倾向于吃鹅。
这些原因并不是绝对的，不同的人可能会有不同的解释。饮食文化是多元且复杂的，受到多种因素的影响。
