冰淇淋蛋糕是一种将冰淇淋与蛋糕结合的甜点。它通常包括一个蛋糕底，可以是海绵蛋糕、戚风蛋糕或其他类型的蛋糕，然后在蛋糕上涂抹或倒入冰淇淋，有时还会覆盖一层蛋糕面糊，使其形成类似蛋糕的外观。冰淇淋蛋糕可以是单层的，也可以是多层的，甚至可以装饰成各种形状和样式。
冰淇淋蛋糕的特点是口感丰富，既有蛋糕的松软，又有冰淇淋的冰凉和顺滑，非常适合在炎热的天气享用。这种甜点既适合家庭聚会，也适合生日庆典等特殊场合。在制作时，可以根据个人口味选择不同的冰淇淋口味和蛋糕口味，进行搭配。常见的冰淇淋蛋糕口味有香草、巧克力、草莓、芒果等。
