厦门是中国东南沿海的一个重要城市，也是动车的重要交通枢纽。厦门开行动车的时间比较灵活，会根据不同季节和需求进行调整。
一般来说，厦门的动车最早可以追溯到2008年，当时厦门到福州的动车开通，随后几年，厦门陆续开通了到全国各地的动车线路。
具体的动车开行时间，您可以通过以下几种方式查询：
1. 官方网站：登录12306官方网站或手机APP，输入出发地、目的地和日期，即可查询到厦门开行的动车车次和时间。
2. 客运站：前往厦门的火车站（如厦门站、厦门北站等），在售票窗口或自动售票机查询。
3. 电话咨询：拨打12306客服电话，根据语音提示选择相应服务，咨询厦门动车开行时间。
请注意，动车开行时间会因节假日、特殊情况等因素进行调整，建议出行前提前查询最新信息。
