沙捞越燕窝之所以受到推崇，主要基于以下几个原因：
1. 地理环境：沙捞越位于马来西亚，这里拥有丰富的自然资源和适宜的气候条件，为金丝燕提供了良好的生存环境。金丝燕喜欢在热带雨林中筑巢，沙捞越的森林资源丰富，有利于金丝燕的生长。
2. 金丝燕种类：沙捞越的燕窝主要来自金丝燕，这种燕窝品质较高。金丝燕的唾液分泌能力强，筑巢的燕窝质地细腻，营养价值高。
3. 纯净无污染：沙捞越的生态环境相对较好，空气质量高，水源纯净，这有利于金丝燕的健康生长，从而保证了燕窝的品质。
4. 传统工艺：沙捞越的燕窝采集和加工过程遵循传统工艺，保留了燕窝的原汁原味。在采摘、清洗、炖煮等环节都力求保持燕窝的自然状态，减少对燕窝营养成分的破坏。
5. 营养价值：沙捞越燕窝含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和微量元素等营养成分，具有滋阴润肺、美容养颜、增强免疫力等功效。
6. 口感：沙捞越燕窝口感细腻，炖煮后口感滑嫩，易于消化吸收。
综上所述，沙捞越燕窝之所以受到推崇，是因为其地理环境、金丝燕种类、纯净无污染、传统工艺、营养价值以及口感等方面都具有优势。
