土笋冻，又称沙虫冻，是一种传统的潮汕地区特色小吃。土笋冻的主要原料是来自海滩的沙虫，沙虫学名“海蝾螈”，是一种生活在海滩泥沙中的软体动物。
制作土笋冻的过程大致如下：
1. 捕捞：捕捞海滩上的沙虫。
2. 清洗：将沙虫清洗干净，去除泥沙和杂质。
3. 煮制：将清洗干净的沙虫放入沸水中煮熟。
4. 取肉：将煮熟的沙虫取出，去除内脏和头尾。
5. 捣碎：将取出的沙虫肉捣碎成泥状。
6. 凝固：将沙虫泥放入模具中，加入适量的凝固剂（如明矾），冷却后凝固成冻状。
7. 切块：将凝固后的土笋冻切成小块，放入盘中。
8. 调味：根据个人口味，可以加入蒜蓉、辣椒、酱油、醋等调料食用。
土笋冻具有独特的口感和味道，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分。但沙虫生活在海滩泥沙中，可能会有一定的污染，因此在食用前一定要清洗干净。
