西双版纳烤鱼是什么鱼

西双版纳烤鱼是一道流行于中国云南省西双版纳地区的特色菜肴，通常使用的鱼类主要是当地常见的几种淡水鱼，如：

1. 鲈鱼：肉质细嫩，味道鲜美，是烤鱼中的常见选择。

2. 鲢鱼：生长迅速，肉质较为鲜嫩，也是烤鱼的好材料。

3. 鲤鱼：在云南地区也较为常见，其肉质同样适合烤制。

4. 草鱼：草鱼肉质紧实，适合烤制后保持口感。

烤鱼的过程中，通常会将处理干净的鱼腌制后，涂上各种调料和香料，然后放在炭火上烤制。烤制过程中，鱼肉会散发出诱人的香味，烤制完成后，通常会搭配特制的蘸料食用，风味独特。